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Crevettes

Soupe Thai aux crevettes et à la noix de coco

 Ingrédients:

1 boîte (14 oz/370 g) de bouillon de poulet
1 boîte (14 oz/370 g) de lait de coco
2 c. à soupe de sauce au poisson de type Thai
1 chile Thai frais, épépiné et finement haché ou un poivron jalapeno (facultatif)
1 c. à thé de racine de gingembre râpée
1/2 lb de crevettes nordiques Comeau surgelées 300-500 (n° d’unités), cuites et décortiquées
1 c. à thé de sucre
Persil ou origan frais pour garnir

 Directives:

Dans une casserole de taille moyenne placée sur feu vif, amener le bouillon et le lait de coco à ébullition. Réduire la chaleur et incorporer la sauce au poisson, le chile et la racine de gingembre. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les crevettes et le sucre; faire cuire 1 minute. Garnir avec de la coriandre et du persil.

pour 4 personnes

Pétoncles au beurre d’orange

* Un apéritif parfait pour la saison estivale. Temps de préparation: 20 min Cuisson: 20 min Portions: 4 – 250 ml (1 tasse) de jus d’orange – 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne – 30 ml (2 c. à … [read more]

Thon mi-cuit aux amandes sur purée de courge musquée au gingembre

Temps de préparation: 30 min Cuisson: 1 h 25 Portions: 4 Purée de courge – 1 grosse courge musquée – 45 ml (3 c. à soupe) de beurre – 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé – 1 pincée de … [read more]

Homard à la Newburg

* Une recette contenant du homard , est un succès garanti! Temps de préparation: 45 min Cuisson: 20 min Portions: 4 3 lb de chaire de homard Sauce newburg 60 ml (1/4 tasse) de beurre 30 ml (2 c. à soupe) de … [read more]

Salade de saumon fumé et de têtes de violon

Temps de préparation: 20 min Cuisson: 15 min Portions: 4 Vinaigrette crémeuse à l’aneth – 125 ml (1/2 tasse) de crème sure – 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre ou de vin blanc – 15 ml (1 c. à … [read more]

Crevettes cajuns cuites sur une planche d’érable

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Saumon asiatique à la vapeur

* Un repas délicieux en moins d’une heure! Temps de préparation: 15 min Cuisson: 8 min Macération: 30 min Portions: 4 Marinade – 180 ml (3/4 tasse) de jus d’orange – 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya – 60 ml (1/4 tasse) de … [read more]

Tartare de hareng au concombre

* Un apéritif qui saura certainement impressionner vos invités! Temps de préparation: 15 min Portions: 2 – 1/2 concombre anglais pelé et coupé en dés et conserver une languette délicatement pelée pour la présentation – 45 ml (3 c. à soupe) … [read more]

Casserole de pommes de terre, d’épinards et de poisson

*  Servir avec une salade verte ou des légumes frais cuits à la vapeur et régalez-vous de ce repas complet et rapide. Temps de préparation: 25 min Cuisson: 1 h 30 Portions: 4 Tombée d’épinards – 1 gousse d’ail, hachée finement – … [read more]

Poisson sauce aigre-douce aux ananas

* Ces délicates saveurs se marient à merveille. Un délice assurez! Temps de préparation: 20 min Cuisson: 15 min Portions: 4 – 1 échalote française, hachée finement – 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive – 250 ml (1 tasse) d’ananas frais coupé en … [read more]

Verrines d’avocat et crevettes

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juin 28, 2017

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